Lợi ích của thịt gà với người bệnh tiểu đường
Thịt gà giàu protein giúp no lâu, hàm lượng chất béo thấp nên không làm tăng đường huyết, hạn chế nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Thịt gà ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, có thể thay thế thịt đỏ như bò, dê, lợn. Dưới đây là một số lợi ích của thịt gà.
Lượng đường trong máu thấp
Mức chỉ số đường huyết của thịt gà thấp, không lo làm tăng lượng đường trong máu sau ăn. Tuy nhiên, cách chế biến thịt gà và mỗi bộ phận của gà như đùi, cánh, ức đều có chỉ số đường huyết và lượng dinh dưỡng khác nhau. Người tiểu đường nên cân đối với các thực phẩm khác.
Giúp no lâu, giảm biến chứng tim mạch
100 g thịt gà chứa 185 calo và 25,3 g protein (chất đạm) giúp no lâu dù ăn ít, thúc đẩy quản lý cân nặng tốt hơn. Duy trì cân nặng ổn định là yếu tố góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim như mức chất béo trung tính cao, tăng huyết áp.
Protein nạc trong thịt gà cung cấp axit amin dồi dào. Cơ thể sử dụng axit amin để xây dựng mô cơ, duy trì mật độ khoáng của xương, thúc đẩy xương khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ chấn thương. Axit amin còn góp phần hạn chế tổn thương gốc tự do ở bệnh nhân tiểu đường.
Giàu chất dinh dưỡng
Loại thịt trắng chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu bao gồm phốt pho, selen, vitamin nhóm B (B3, B6, B12). Nó còn có sắt, magie và kẽm dồi dào, giúp tăng đề kháng. Selenium trong thịt gà là hoạt chất tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể, có khả năng bảo vệ tuyến giáp cho người tiểu đường.
Cải thiện sức khỏe tinh thần
Căng thẳng là yếu tố làm tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường. Do đó, bổ sung thịt gà đúng cách hỗ trợ tâm trạng tốt hơn nhờ hàm lượng cao axit amin tryptophan. Tryptophan giúp làm tăng mức serotonin - hormone trong não có thể tạo cảm giác dễ chịu, hưng phấn, giảm nguy cơ trầm cảm, căng thẳng.
Khi ăn thịt gà, người tiểu đường nên ăn phần ức gà, phần thịt trắng, hạn chế da gà vì nhiều chất béo, có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Ưu tiên gà luộc, hấp, trộn gỏi để ăn thêm rau, củ kèm theo. Các món gà quay, chiên bột, tẩm ướp nhiều gia vị cần hạn chế. Người tiểu đường cũng nên tránh các món gà hầm, gà đóng hộp có nước sốt do hàm lượng natri cao, pho mát và đường nhiều.
Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) khuyến nghị một người bình thường không nên ăn quá 500 g thịt gà mỗi ngày. Người tiểu đường nên bổ sung lượng ít hơn, khoảng 200-300 một ngày và không quá ba bữa trong tuần. Lưu ý cân đối lượng thịt gà với nguồn protein từ các thực phẩm khác.
