Phân biệt nấm lim xanh thật và giả
(Dân trí) - Nấm lim xanh chứa đến hơn 100 vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.
Các nhà khoa học đã phát hiện nấm lim xanh có hàm lượng lớn các vitamin như vitamin A, B, C, E. Đây là những loại vitamin thiết yếu với các công dụng như:
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh.
- Ngăn ngừa ung thư.
- Điều hòa huyết áp, phòng ngừa tai biến, đột quỵ.
- Giảm cholesterol xấu.
- Hỗ trợ thị lực, giảm mỏi mắt, phòng ngừa các bệnh về mắt khác.
- Ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa da, giảm quá trình hình thành nếp nhăn.
Ngoài ra, trong nấm lim xanh còn có các phân tử Lingzhi 8 protein có vai trò tăng cường sức đề kháng, phòng tránh những tác động của vi khuẩn, bảo vệ hệ đường ruột và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể.
Adenosine có trong loại nấm này là hoạt chất hỗ trợ hiệu quả hệ thần kinh, giúp an thần, dễ ngủ và ngủ sâu giấc. Điều này làm giảm và ngăn ngừa các trường hợp thiếu ngủ, mất ngủ giúp cơ thể nghỉ ngơi và tái tạo năng lượng.
Nấm lim xanh rừng chứa hầu hết các loại khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe như carbohydrate, canxi, lipid, phốt pho, kali, chất xơ, selen, magie, terpenoid…
Những loại khoáng chất này được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe, ngăn ngừa quá trình hình thành các nếp nhăn và sắc tố đen trên da, nhuận sắc...
Do mức độ quý hiếm của dược liệu, nên nhiều đối tượng đã làm giả nấm hoặc bán nấm kém chất lượng. Người dùng nên chú ý mua ở những nơi uy tín để tránh bị mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng.
Phân biệt nấm lim xanh thật và giả
Theo Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TPHCM), nấm lim xanh rừng, hay còn gọi là nấm lim xanh mọc tự nhiên, có hình thù xù xì, không bắt mắt. Trong khi đó, nấm được trồng nhân tạo có bề ngoài bắt mắt, màu sắc đẹp, thu hút cùng bề mặt nhẵn mịn.
Nấm lim xanh rừng thật có mũ nấm và chân nấm thẳng hàng với nhau, còn nấm giả thì mũ nấm và chân nấm sẽ vuông góc.
Lý giải điều này do nấm mọc lên từ thân cây gỗ lim, đâm ngang ra song song với mặt đất. Đây là loại nấm phá gỗ, phân hủy gỗ để lấy dưỡng chất, cho nên nấm phải sinh trưởng trên thân gỗ thì mới đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Còn nấm lim xanh giả thì tán nấm gần như vuông góc với thân bởi mọc từ dưới đất mọc lên. Khi đó, nấm sẽ không được đảm bảo có nguồn gốc từ loại cây gì cũng như không thể lấy chất dinh dưỡng từ thân gỗ lim.
Về mùi vị, nấm lim xanh tự nhiên có vị rất đắng. Vị đắng này sẽ đọng lại nơi cuống họng trong thời gian dài sau khi sử dụng.
