Những sai lầm khi dùng giấy bạc trong nhà bếp
Giấy bạc thường xuyên được dùng trong nhà bếp giúp chế biến món ăn nhưng cũng có những quy tắc cần lưu tâm để đảm bảo an toàn.
Dưới đây là những sai lầm cần lưu ý khi dùng giấy bạc:
Sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng
Gocha Hawkins, đầu bếp và người sáng lập Gocha's Restaurant Group cho biết, khi tiếp xúc với điện áp cao của lò vi sóng, kim loại trong giấy bạc có thể tạo dòng điện, dẫn đến tia lửa, gây nguy cơ hỏa hoạn và làm hỏng lò vi sóng.
Các đầu bếp khuyên nên sử dụng hộp đựng hoặc nắp đậy an toàn với lò vi sóng khi hâm nóng thức ăn.
Phủ giấy bạc lên đáy lò nướng
Nhiều người phủ giấy bạc lên đáy lò nướng để khi vụn bánh hoặc dầu mỡ rơi xuống chỉ việc gấp giấy bạc vứt đi. Nhưng theo Brian Theis, đầu bếp tại New York làm vậy sẽ giảm nhiệt độ của lò nướng, cản trở phân phối nhiệt, thức ăn chín không đều.
Thậm chí, nếu dùng giấy bạc phủ đáy lò nướng đối lưu có thể chặn lỗ thông hơi, làm tăng nhiệt độ, khiến giấy bạc bắt lửa. Các đầu bếp khuyên nên đặt khay nướng lớn hơn dưới kệ đựng thức ăn để hứng vụn hay nước.
Bọc thực phẩm có tính axit
Hầu hết mọi người nghĩ bọc bất kỳ thực phẩm nào bằng giấy bạc cũng được vì chúng an toàn.
Tuy nhiên, theo đầu bếp Grace Vallo, nhà sáng lập ứng dụng dạy nấu ăn Tastefully Grace, nên tránh bọc thực phẩm có tính axit bằng giấy bạc vì dù không độc hại nhưng chúng sẽ làm thay đổi hương vị món ăn.
