Ngày nào cũng ăn một thìa mật ong có hại không?
(Dân trí) - Mật ong mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn nhờ các hợp chất có lợi như chất chống oxy hóa. Vậy liệu ngày nào cũng sử dụng mật ong có được không?, Cần lưu ý điều gì để không gây hại cho sức khỏe?
Mật ong có lợi ích gì cho sức khỏe?
Theo Healthline, những lợi ích chính của việc sử dụng mật ong ở mức độ vừa phải có thể bao gồm:
- Kiểm soát huyết áp
Theo một đánh giá, mật ong có thể giúp hạ huyết áp, cải thiện lượng mỡ trong máu, điều hòa nhịp tim và ngăn ngừa sự chết của các tế bào khỏe mạnh, tất cả các yếu tố này có thể cải thiện chức năng và sức khỏe tim mạch.
- Kiểm soát cholesterol
Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng ăn mật ong cũng có liên quan đến việc giảm lượng cholesterol toàn phần và triglyceride.
- Làm lành vết thương khi dùng tại chỗ
Mật ong là một chất kháng khuẩn tự nhiên với tác dụng chữa lành vết thương. Mật ong phản ứng với chất lỏng của cơ thể để tạo ra hydrogen peroxide, tạo ra một môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn.
Mật ong đã được nghiên cứu về công dụng của nó trong việc điều trị hiệu quả các loại loét. Mật ong có thể làm giảm kích thước, cảm giác đau và mùi hôi của các vết loét trên da.
- Ức chế ho
Mật ong nguyên chất đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị ho. Ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy rằng mật ong có thể làm giảm tiết đờm và giảm ho.
- Hàm lượng polyphenol có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và có nhiều lợi ích sức khỏe khác.
- Hàm lượng chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do.
Theo Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng mật ong nguyên chất hàng ngày làm tăng mức độ chất chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do trong cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Mật ong có chứa polyphenol, là chất chống oxy hóa mạnh đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có chứa các flavonoid chống oxy hóa là pinocembrin, pinostrobin và chrysin. Pinocembrin hỗ trợ hoạt động của enzym và nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng pinocembrin gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) của nhiều loại tế bào ung thư.
Lợi ích của mật ong đối với nam giới là gì?
Đánh giá năm 2021 về một số nghiên cứu trên người và động vật cho thấy mật ong có thể giúp nam giới bị rối loạn cương dương bằng cách cải thiện khả năng cương cứng do tác dụng giãn mạch. Nó cũng có thể cải thiện việc sản xuất tinh trùng hàng ngày và tuổi thọ, đồng thời phục hồi mức testosterone.
Dù vậy, vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định tác dụng của việc tiêu thụ mật ong đối với sức khỏe nam giới.
Ngày nào cũng ăn một thìa mật ong có tốt không?
Điều này tùy thuộc vào từng người. Tuy nhiên, điều độ là chìa khóa, ngoài ra nhu cầu sức khỏe cụ thể của bạn cũng là một yếu tố.
Mật ong là một loại carbohydrate có hàm lượng đường cao (glucose và fructose). Nó có khoảng 60 calo trở lên trên một thìa canh và chỉ số đường huyết cao (nó làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng).
Vì thế, nếu bạn cần kiểm soát lượng đường trong máu hoặc cân nặng, thì việc thêm mật ong vào chế độ ăn uống của bạn có thể không lý tưởng.
Một thìa mật ong mỗi ngày có thể có tác dụng miễn là bạn hạn chế tất cả các loại đường bổ sung khác và tuân theo chế độ ăn giàu dinh dưỡng.
Tương tự, theo TS Giang, mật ong được coi là an toàn khi dùng bằng đường uống với liều lượng được khuyến nghị (2-3 muỗng canh). Tuy nhiên, tuyệt đối không được cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong vì mật ong nguyên chất là nguồn tiềm ẩn của bào tử gây ngộ độc.
Mật ong nguyên chất không gây nguy hiểm cho trẻ lớn hoặc người lớn, có thể ăn mật ong miễn là họ không bị dị ứng.
Nếu ai bị dị ứng hoặc nhạy cảm với cần tây, phấn hoa hoặc bị các bệnh dị ứng khác liên quan đến ong, thì không nên sử dụng mật ong nguyên chất với lượng nhiều. Mật ong từ thực vật trong chi Đỗ quyên (Rhododendron) cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng do độc tính.
Mặc dù mật ong là một trong những chất ngọt lành mạnh nhất, nhưng vẫn nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. Các tác dụng phụ khi say mật ong có thể bao gồm mệt mỏi, chóng mặt, nôn mửa, đổ mồ hôi. Các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn của việc tiêu thụ mật ong sẽ khó xảy ra trừ khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều.
Ngoài ra, khi đun ở nhiệt độ cao, mật ong đã được chứng minh là tạo ra hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF). Một nghiên cứu năm 2010 phát hiện ra rằng khi bị nung nóng từ 60 độ C đến 140 độ C, HMF đã tăng lên đáng kể. HMF có thể gây ra các tác động có hại và được coi là chất gây ung thư.
Bên cạnh đó, bạn nên dùng trực tiếp mật ong tươi nguyên chất, hoặc hòa loãng trong nước ấm, nước nguội, sữa, nước hoa quả..., không nên pha trong nước sôi hoặc đun kỹ trong nước sôi do nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, chất khoáng hoặc men sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
Đồng thời, không nên pha mật ong cùng rượu có độ cồn cao, làm lắng tủa và biến tính nhiều thành phần hữu cơ của mật ong.
Như vậy, mật ong mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn nhờ các hợp chất có lợi mà nó chứa, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và keo ong. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho đường nhưng chỉ nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải vì nó vẫn hoạt động như đường trong cơ thể bạn.
Cách sử dụng mật ong
Theo Blue Zones, là chất tạo ngọt tự nhiên không chứa gluten có chỉ số đường huyết thấp hơn một chút so với đường đã qua chế biến, mật ong là chất thay thế tuyệt vời cho đường trong các công thức nấu ăn. Mật ong cũng rất tuyệt để sử dụng để làm ngọt đồ uống và thực phẩm.
Mật ong là nguyên liệu chính trong bếp đa năng nên bạn có thể thoải mái sáng tạo khi sử dụng. Dưới đây chỉ là một số ví dụ về những cách sử dụng mật ong ngon trong bếp của bạn.
- Thêm mật ong vào đồ uống nóng như trà và cà phê thay vì đường.
- Trộn các loại rau củ với mật ong, sau đó rắc các loại rau thơm yêu thích của bạn trước khi nướng trong lò.
- Phủ mật ong lên các loại hạt sống rồi nướng trong lò để làm đồ ăn nhẹ giàu protein cũng như thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn.
- Sử dụng mật ong để làm nước sốt trộn salad tự làm. Đối với nước sốt đơn giản, bạn chỉ cần trộn mật ong với giấm và dầu ô liu.
- Làm bánh mì mật ong hoặc thay thế mật ong trong công thức làm bánh yêu thích của bạn.
