Mẹ bầu ăn hải sản thế nào tốt cho thai nhi?
Tôi mang thai hai tháng, thích ăn hải sản nhưng lo ảnh hưởng đến thai nhi. Nên ăn như thế nào để có lợi cho thai? (Phạm Hương Lan, Bắc Ninh)
Trả lời:
Mang thai là giai đoạn nội tiết tố trong cơ thể biến động khiến nhiều phụ nữ thay đổi khẩu vị, thói quen ăn uống hàng ngày. Thai phụ có thể có cảm giác ngon miệng với những món ăn lạ mà trước đây không thích ăn.
Hải sản chứa protein, vitamin A, vitamin D, axit béo omega-3 thiết yếu tốt cho tim, sự phát triển trí não, mắt của thai nhi. Lượng canxi cao trong hải sản có thể phòng chống loãng xương, chuột rút, đau lưng cho thai phụ, còn chất sắt phòng thiếu máu, thiếu sắt. Magie hay kali cải thiện khả năng miễn dịch tổng thể và cân bằng nội tiết tố trong cơ thể.
Thai phụ hạn chế loại chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá cờ, cá kiếm, cá trích, cá mòi; nên chọn tôm, cua, ghẹ, cá thu, cá hồi, sò, hàu... Dưới đây là những lưu ý.
Ăn chín: Trong thời kỳ mang thai, hệ thống miễn dịch thay đổi, thai phụ dễ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng trong hải sản sống, ảnh hưởng đến thai nhi. Ăn tái hoặc sống dễ gây dị ứng, ngộ độc thực phẩm, thậm chí dẫn đến dị tật bẩm sinh cho thai nhi, sinh non.
Ăn ngay sau khi làm chín: Khi để hải sản quá lâu hoặc để qua đêm, giá trị dinh dưỡng không còn như ban đầu. Không nên ăn quá nhiều hải sản trong một lần ăn hoặc chỉ tập trung một loại yêu thích, gây đầy bụng khó tiêu. Mẹ nên ăn từ một đến hai lần mỗi tuần, số lượng ít, từ từ để cơ thể hấp thu dễ dàng.
Khi chế biến hải sản sống cần rửa sạch thớt, dao và khu vực sơ chế thực phẩm bằng nước nóng, kết hợp với nước rửa dụng cụ chuyên dụng. Cá nên cho thai phụ cần được nấu chín; các loại tôm, sò điệp, hàu, hến, trai phải bật vỏ trước. Sử dụng dao và thớt riêng cho hải sản sống và chín. Rửa tay kỹ trước và sau khi xử lý thực phẩm.
