Ba phương pháp giảm béo hiệu quả
Nghiên cứu mới cho thấy nhịn ăn gián đoạn, ăn ít bữa và tập trung nạp calo vào đầu ngày trong ít nhất 12 tuần có thể giúp giảm cân nhiều hơn các cách khác.
Nghiên cứu do các chuyên gia từ Đại học Bond tại Australia thực hiện, công bố trên tạp chí JAMA Network Open, ngày 3/11. Các chuyên gia phân tích 29 thử nghiệm lâm sàng, với 2.400 tình nguyện viên tham gia nhằm kiểm tra xem việc thay đổi thời gian ăn có hiệu quả hơn thay đổi chế độ ăn hay không.
Kết quả cho thấy ba phương pháp nhịn ăn gián đoạn, ăn ít bữa và ăn nhiều calo vào buổi sáng sớm trong 12 tuần có hiệu quả hơn trong việc giảm cân. Việc giới hạn thời gian ăn trong vòng 8 tiếng mỗi ngày mang lại hiệu quả giảm cân tốt nhất. Phương pháp này phù hợp với người có chỉ số khối cơ thể (BMI) cao.
Nhịn ăn gián đoạn là một trong những hình thức ăn kiêng phổ biến được nhiều người áp dụng trong vài năm trở lại đây. Đây là thuật ngữ mô tả chế độ ăn uống và nhịn ăn có chu kỳ. Phương pháp giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu thụ thức ăn hoàn toàn, đồng thời giới hạn nghiêm ngặt lượng calo dung nạp.
Có hai hình thức nhịn ăn gián đoạn: hạn chế thời gian ăn trong ngày (ăn từ 6-8 giờ và nhịn ăn trong 16-18 giờ còn lại) hoặc nhịn ăn liên tục trong vòng 16 đến 24 giờ, hai lần một tuần.
"Trong nhiều năm, tôi không tin vào việc giới hạn thời gian ăn. Tôi nghĩ đây chỉ là xu hướng. Tuy nhiên, sau nhiều nghiên cứu, tôi cho rằng mọi người nên áp dụng phương pháp này thường xuyên hơn", Stephanie Schiff, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Northwell Huntington, nói.
Dù có thực hiện nhịn ăn gián đoạn hay không, Schiff cho rằng mọi người không nên ăn sau 7h tối. Thông thường, ăn uống khiến mức cortisol tăng lên. Ngừng ăn lúc 19h cho phép cơ thể có thời gian tiêu hóa thực phẩm và trao đổi chất. Đến giờ ngủ, mức melatonin có thời gian dể tăng lên. Đây là hormone giúp cơn buồn ngủ kéo đến.
Khi nhịn ăn gián đoạn, chuyên gia cũng khuyến nghị không nên chia nhỏ các bữa. Điều này sẽ khiến dạ dày và hệ tiêu hóa vận động liên tục, khiến cơ thể sinh nhiệt và khó ngủ hơn.
Nếu không thể ăn tối sớm hơn, tiến sĩ Schiff khuyến nghị ăn nhiều vào buổi trưa và giảm dân lượng thúc ăn vào cuối ngày. Điều này sẽ khiến lượng calo tập trung ở đầu ngày, có hiệu quả giống việc ăn tối sớm, giúp cơ thể có thời gian tiêu hóa.
