Ăn tỏi phòng ung thư thế nào
Tỏi chứa các hợp chất như allicin, flavonoid và selen có khả năng giảm nguy cơ ung thư thực quản, dạ dày, ruột già.
Ăn tỏi giúp cải thiện sức khỏe bằng cách giảm huyết áp cao và mức cholesterol xấu LDL. Nó có tác dụng như kháng sinh tự nhiên, hỗ trợ ngăn chặn vi khuẩn phát triển, chống oxy hóa góp phần chống lại tổn thương gốc tự do. Tỏi còn có đặc tính chống viêm, tất cả tác dụng này đều có thể ngăn ngừa ung thư.
Tỏi chứa hàm lượng lưu huỳnh, flavonoid và selen cao, được nghiền nát, cắt nhỏ hoặc đập dập tạo ra hợp chất allicin. Allicin là một trong ba hợp chất trong loại củ này chống ung thư mạnh mẽ.
Allicin có tác dụng kháng sinh và kháng nấm (ức chế sự phát triển của nấm). Nó còn tác động lên các tế bào gọi là tế bào tín hiệu, hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của tế bào gây hại. Ăn tỏi sống giúp cơ thể hấp thu allicin tốt hơn vì nấu chín làm tăng tốc độ phân hủy chất này.
Flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, nhờ đó ngăn ngừa hoặc giảm viêm. Những hợp chất này cũng góp phần chống lại ung thư bằng cách ngăn ngừa tổn thương tế bào. Hợp chất thứ ba là selenium có vai trò bảo vệ DNA của tế bào không bị tổn thương. Đột biến DNA là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra bệnh ung thư.
Nhờ những hợp chất thực vật có lợi trên, ăn tỏi có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ruột già, tuyến tụy, thực quản, ung thư vú và tuyến tiền liệt. Ngoài lợi ích phòng ngừa, tỏi còn có ảnh hưởng đến đường truyền tín hiệu trong quá trình phát triển ung thư theo một số cách sau:
Ngừng chu kỳ tế bào: Tỏi tác động đến sự ngừng chu kỳ tế bào, nghĩa là nó hỗ trợ ngăn chặn các tế bào tiếp tục phân chia. Đây là cơ chế hoạt động của nhiều loại thuốc ung thư để tác động đến tế bào.
Giảm phát triển mạch máu: Sự phát triển của mạch máu mới có nguy cơ thúc đẩy sự nhân lên của tế bào ung thư. Bởi tế bào ung thư cần máu và chất dinh dưỡng để tồn tại, đôi khi chúng có thể tự phát triển mạch máu riêng.
Tăng sự chết của tế bào: Quá trình tế bào chết diễn ra ở một thời điểm nhất định và các tế bào ung thư thường có thể tránh được chu kỳ chết tế bào tự nhiên này. Các thành phần có trong củ tỏi có chức năng thúc đẩy quá trình này, tăng tỷ lệ chết của tế bào ung thư.
Bạn có thể sử dụng tỏi theo nhiều cách để tăng cường sức khỏe. Ăn tỏi tươi, chưa nấu chín là cách tận dụng được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ loại củ này. Mỗi người ăn một lượng nhỏ tỏi có tác dụng phòng ung thư, chẳng hạn 1-2 tép mỗi ngày.
Dù tỏi băm rất tiện lợi và ngon miệng nhưng chỉ một phần nhỏ chất dinh dưỡng thực vật tồn tại theo thời gian. Người chưa quen ăn sống tỏi hãy bắt đầu với một lượng nhỏ, hạn chế nguy cơ khó chịu ở đường tiêu hóa.
