Ăn thịt thay cơm để giảm cân được không?
Tôi muốn tăng cường ăn thịt cùng rau củ quả, không ăn cơm và thực phẩm có tinh bột để giảm cân có được không, cần lưu ý gì? (Ngọc Hân, TP HCM)
Trả lời
Ăn thịt thay cơm để giảm cân còn gọi là chế độ ăn kiêng keto. Bằng cách cắt giảm tối đa lượng tinh bột (carbohydrate), tăng cường bổ sung protein và chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày. Lượng protein giữ ở mức 10-25% tổng mức năng lượng mỗi ngày, giúp cơ thể duy trì trạng thái ketosis. Khi đó, tuyến tụy được kích thích đẩy mạnh đốt cháy mỡ, chất béo để chuyển hóa thành ketone, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Áp dụng chế độ ăn keto có thể mang lại hiệu quả giảm cân nhanh chóng, cơ thể giảm đáng kể lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điều sau.
Đầu tiên, ăn kiêng keto là giảm tối đa thực phẩm tinh bột chứ không phải loại bỏ hoàn toàn. Thứ hai, cơ thể tập trung sử dụng chất béo ketone thay cho carbohydrate trong thời gian dài có thể làm thay đổi quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể và tăng hàm lượng cholesterol xấu, gây nhiều tác hại cho sức khỏe.
Người suy giảm miễn dịch hoặc mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa, tăng cholesterol máu, tim mạch, suy giảm chức năng gan, bệnh thận... không nên áp dụng chế độ ăn keto. Bởi chế độ ăn nguy cơ khiến bệnh tăng nặng hoặc xảy ra các biến chứng nguy hiểm.
Lạm dùng chế độ ăn keto trong thời gian dài có thể làm tăng axit uric máu, tăng canxi niệu, tụt đường huyết, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nếu cần áp dụng chế độ ăn keto để giảm cân trong thời gian nhất định, bạn nên được bác sĩ tư vấn cụ thể, đảm bảo hấp thu lượng bột đường phù hợp theo tình trạng sức khỏe. Nên bổ sung thêm loại dầu thực vật (đậu nành, hướng dương, ô liu, hạt cải) có chứa nhiều omega-3 ALA, tốt cho sức khỏe tim mạch. Bổ sung hợp chất sinh học GDL-5 (chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ) hỗ trợ điều hòa mỡ máu, làm giảm số lượng cholesterol xấu dư thừa trong máu và tăng cholesterol tốt.
Nguyên tắc để giảm cân an toàn và hiệu quả là tổng lượng calo nạp vào cơ thể phải thấp hơn lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Bên cạnh đó, bạn cần có chế độ tập luyện phù hợp với tình trạng sức khỏe.
