10 thực phẩm phổ biến trong bữa ăn người dân Vùng Xanh
Người trăm tuổi ở Vùng Xanh duy trì sức khỏe nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, với các thực phẩm phổ biến gồm đậu, rau lá xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu, nghệ.
Những người sống thọ trên 100 tuổi luôn là chủ đề nghiên cứu trên toàn thế giới. Nhiều người trong số họ sống ở các Vùng Xanh như Loma Linda (California), Nicoya (Costa Rica), Sardinia (Italy), Ikaria (Hy Lạp) và Okinawa (Nhật Bản).
Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu thói quen ăn uống của cư dân Vùng Xanh, tập trung vào 10 loại thực phẩm thường xuất hiện trong bữa ăn của họ.
Các loại đậu
Đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Chỉ số đường huyết (GI) thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng bền vững và cảm giác no lâu. Chất xơ hòa tan trong đậu hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol.
Rau lá xanh
Rau bina, cải xoăn, cải cầu vồng giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất bảo vệ não như lutein, folate và beta-carotene. Chúng giúp cải thiện tình trạng viêm nhiễm, tăng cường miễn dịch, sức khỏe tim mạch và chức năng nhận thức.
Các loại hạt
Hạt dẻ cười, óc chó, hạnh nhân giàu chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các loại hạt có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp giảm cholesterol, huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hạt chia và hạt lanh cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tương tự.
Ngũ cốc nguyên hạt
Lúa mì nguyên cám, diêm mạch, gạo lứt là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Chúng hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết, cholesterol và cung cấp năng lượng lâu dài. Bánh mì men tự nhiên cũng là một nét đặc trưng của Vùng Xanh, mang lại lợi ích cho sức khỏe trao đổi chất.
Dầu ô liu
Giàu axit béo không bão hòa đơn, dầu ô liu có liên quan đến nhiều chỉ số sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol, chống lại các gốc tự do gây bệnh tim mạch. Dầu ô liu còn có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, hỗ trợ sức khỏe gan, hệ miễn dịch, thận, tiêu hóa và não.
Nghệ
Nghệ thường được dùng trong các món hầm, súp và trà. Nó giúp giảm viêm mạn tính, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường chức năng miễn dịch. Nghệ cũng có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thần kinh ở tuổi già, cải thiện trí nhớ làm việc và tốc độ xử lý thông tin.
Khoai lang
Khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, giàu hợp chất sinh học có khả năng chống lão hóa và hỗ trợ tuổi thọ. Loại củ này là nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ tuyệt vời, cung cấp năng lượng ổn định và chất chống oxy hóa giúp chống viêm.
Hải sản
Hải sản là nguồn protein giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và sức khỏe lâu dài. Axit béo omega-3 trong cá có lợi cho sức khỏe và chức năng não, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Trái cây
Trái cây cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Ăn đủ trái cây hàng ngày giúp kiểm soát đường huyết, quản lý cân nặng và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Trà
Trà nóng, đặc biệt là trà xanh, chứa nhiều hợp chất sinh học có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và bảo vệ thần kinh. Uống trà thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, viêm khớp và bệnh tim mạch.
Chế độ ăn uống Vùng Xanh khuyến khích uống nước lọc và hạn chế thịt đỏ, sữa và đường bổ sung. Ăn uống chánh niệm, lắng nghe cơ thể và dừng ăn khi no cũng là một phần quan trọng của chế độ ăn này.
Ngoài chế độ ăn uống, những người trăm tuổi còn áp dụng lối sống lành mạnh bao gồm ngủ đủ giấc (7-9 tiếng mỗi đêm), hoạt động thể chất thường xuyên (ít nhất 150 phút hoạt động cường độ vừa phải mỗi tuần, kèm 4 buổi tập sức mạnh), quản lý căng thẳng (thông qua thiền định, trị liệu hoặc hòa mình vào thiên nhiên) và duy trì mạng lưới xã hội vững chắc.
